Uzum yetishtiriladigan hududlar

Uzum yetishtiriladigan hududlar

Узумнинг зоналар бўйича ихтисослашуви ва навланиши

Яқин йилларда Ўзбекистонда узумнинг оқ (столовой), кишмиш ва техникавий навларининг янги токзорларини барпо этиш мўлжалланмоқда. Шу муносабат билан юқори ҳосилдорликка эришиш ҳамда турли русумдаги сифатли виноларни тайёрлаш учун хом-ашё олиш мақсадида ҳар бир зона учун биологик хусусиятларига мос келувчи навларни тўғри танлаш муҳим ахамият касб этади.

Ўзбекистоннинг иқлимий шароитлари асосан столовой ва кишмиш йўналишидаги навлар учун жуда қулай бўлса-да, шу билан бир пайтда бу ерда ўткир, десерт, шунингдек, оқ ва шампан винолари тайёрланадиган техникавий навлар ҳам яхши самара билан ўстирилмоқда.

Ўзбекистоннинг жанубий-ғарбий қисми (Самарқанд, Жиззах, Бухоро ва Навоий вилоятлари) оқ (ейиладиган) узум ва қуритилган маҳсулот – кишмиш ва майиз ишлаб чиқаришга ихтисослашган. Бунга табиий шарт-шароитлар (иссиқ қуруқ ёз, куз даврида ёғингарчилик бўлмаслиги) ҳамда ширадорлиги юксак ва эт қисми қалин бўлган навларнинг мавжудлиги имкон беради. Самарқанд вилояти уруғсиз (оқ кишмиш ва қора кишмиш) навлардан кишмиш ишлаб чиқаришнинг ўзига хос ҳудуди ҳисобланади.

Водийли ҳудудларида (Самарқанд, Булунғур, Пастдарғом ва б.) эса оқ узум етиштириш билан бирга техникавий йўналишдаги (Ркацители, Кульджинский, Мускат, Саперави и б.) навлар ҳам кенг тарқалган

Қашқадарё ва Сурхондарё вилоятларида майиз йирик мевали қиммати баланд уруғли оқ навлардан Султони (Жаус), Каттақўрғон ва Нимранг) тайёрланади. Султони навидан, шунингдек, юқори сифатли Жаус десерт виноси тайёрланади.

Тошкент воҳасида узумнинг истемол навларини етиштириш кенг ривожланган. Бу ерда Нимранг, оч-қизил Тойфи, Ҳусайни етиштирилади ҳамда Баян ширей, Кульджинский, Рислинг, Саперави, Ркацители ва бошқа навлардан энг яхши ўзбек виноларини асосий ишлаб чиқариш марказлари жойлашган. Тоғолди зоналарида шампан виномаҳсулотларини тайёрлаш учун ишлатиладиган маҳаллий оч-қизил паркент ва Сояки навлари ҳақли равишда шуҳрат қозонган.

Фарғона водийсида асосан истеъмол, қисман техникавий ва кишмиш йўналишидаги узум экинзорлари тўпланган.

Республиканинг шимолий-ғарбида, Хоразм вилоятида ва Қорақалпоғистон Республиксида асосан ейиладиган узум навларини етиштириш ривожланган.

Вино тайёрлаш учун узумнинг Баян ширей, Рислинг, Ркацители, Бахтиёри, Бишты сингари оқ навлари ҳам, Саперави, Морастель, Алеатико, оч-қизил Мускат каби қизил навлари ҳам ишлатилади.

Шампан винолари ишлаб чиқариш учун қора Пино, Сояки, Бахтиёри, Рислинг, Ркацители, Баян ширей, Кульджинский навлари ишлатилади.

Коньяк ишлаб чиқаришда узумнинг Баян ширей, Ркацители, Бахтиёри навларидан фойдаланилади.

Нет комментариев

Uzum navlari

Характеристика технических сортов винограда

Qora may uzumi

O’zbekistonga Moldaviyadan keltirilgan. O’rtacha o’suvchi nav. Hosildorligi gektaridan 200-300 sentner. Guli qo’shjinsli. Bir bosh uzumi o’rtacha kattalikda 200-240 gr, konussimon shakilda. Mevasi o’rtacha kattalikda (1,2-1,5 gr) dumaloq shakilda, rangi qora. Sentyabrning 1-2 dekadasida pishib yetiladi. Shiradorligi 27-29 %, kislota miqdori 3,4-5,5 %. Hosilidan yuqori sifatli desert vinolar tayorlanadi.

Pushti rang Muskat

O’zbekistonga Qirimdan keltirilgan. O’rtacha o’suvchi nav. Hosildorligi gektaridan 140-150 sentner. Guli qo’shjinsli. Bir bosh uzumi o’rtacha kattalikda (170-300 gr), konussimon slindr shaklda. Mevasi o’rtacha kattalikda (1,1-1,8 gr) dumaloq shakilda, rangi to’q qizil. Sentyabrning 1 dekadasida pishib yetiladi. Shiradorligi 28-30 %, kislota miqdori 5-6 %. Hosilidan yuqori sifatli muskat hidli desert vinolar tayorlanadi.

Kuljin

Xitoydan keltirilgan. O’rtacha o’suvchi nav. Hosildorligi gektaridan 200 sentner. Guli qo’shjinsli. Bir bosh uzumi o’rtacha kattalikda (300-350 gr), konussimon qanot shakilda. Mevasi o’rtacha kattalikda (3 gr.gacha), dumaloq shakilda, rangi pushti va och yashil rangda. Sentyabrning 1 dekadasida pishib yetiladi. Shiradorligi 22-24 %, kislota miqdori 8 %. Hosilidan shampan vinomaxsulotlari va spirtsiz (stolovoy) vinolar tayorlanadi.

Bayan-shirey

Nav Ozarbayjondan olib kelingan. Respublikada keng tarqalgan. Tez o’suvchi nav. Hosildorligi gektaridan 250-350 sentner. Bir bosh uzumi o’rtacha kattalikda (200-250 gr), slindr shakilda. Mevasi o’rtacha kattalikda (2-2,5 gr) dumaloq shakilda, rangi yashilsimon sariq, mum qatlam bilan qoplangan. Sentyabrning 2-3 dekadasida pishib yetiladi. Shiradorligi 20-22 %, kislota miqdori 4,2-5,6 %. Hosilidan musallas (spirt qo’shilmagan) vinolar, shuningdek, shampan va konyak vinomaxsulotlari tayorlanadi.

Aleatiko

Italiadan keltirilgan, muskat hidli texnikaviy nav. Toshkent va Samarqand viloyatlarida katta maydonlarda yetishtiriladi. Hosildorligi gektaridan 180-200 sentner. Guli qo’shjinsli. Bir bosh uzumi o’rtacha kattalikda (150-200g), slindrsimon shakilda. Mevasi o’rtacha kattalikda (2 g), dumaloq shakilda, rangi binafsha rang tusli tim ko’k. Sentyabrning 2-3 dekadasida pishib yetiladi. Shiradorligi – 25-26 %, kislota miqdori – 6-7 %. Hosilidan yuqori sifatli markali va desert vinolari tayorlanadi.

2 Комментариев

Ishlab chiqarish

ИШЛАБ ЧИҚАРИШ

Ҳозирги кунда “Ўзшаробсаноат” АЖ корхоналари томонидан 1146 дан ортиқ номдаги ароқ ва ликёрароқ маҳсулотлари, 277 дан ортиқ номдаги узум винолари, 29 дан ортиқ номдаги коньяклар, 17 дан ортиқ номдаги шампан, қайнар ва газланган винолар, 8 дан ортиқ номдаги бальзамлар ишлаб чиқарилмоқда.

 

Ҳар бир корхонада ишлаб чиқарилаётган маҳсулотлар сифатини назорат қилувчи лабораториялар фаолият кўрсатмоқда.

Алкоголли маҳсулотларнинг қисқача тавсифлари

УЗУМ ВИНОЛАРИ

Узум виноларини тайёрлаш услуби бўйича қуйидаги гуруҳларга бўлинади:

– табиий узум виноси – таркибида келиб чиқиши фақат эндоген этил спирти бўлган, бутун ёки янчилган янги узумни ёки узум шарбатини (суслосини) тўлиқ ёки қисман ачитиш йўли билан тайёрланган, истеъмол идишига қуйилган, этил спиртининг ҳажмий улуши 10 дан 16 фоизгача бўлган маҳсулот. Табиий узум винолари таркибидаги этил спиртининг ҳажмий улуши ва шакарнинг массавий концентрацияси миқдори бўйича нордон, махсус нордон, нимнордон ва нимширинларга бўлинади.

 

– махсус узум виноси – бутун ёки янчилган янги узумни ёки узум шарбатини (суслосини) тўлиқ ёки қисман ачитиб, озиқ-овқат хом-ашёсидан бўлган ректификатланган этил спирти, ректификатланган узум спирти қўшган ҳолда тайёрланган, истеъмол идишига қуйилган, этил спиртининг ҳажмий улуши 12 дан 20 фоизгача бўлган маҳсулот. Махсус узум винолари таркибидаги этил спиртининг ҳажмий улуши ва шакарнинг массавий концентрацияси миқдори бўйича нордон, нимнордон, нимширин, ширин, қувватлантирилган, нимдесерт, десерт ва ликёрларга бўлинади.

Узум винолари рангига қараб оқ, пушти ва қизилларга бўлинади.

Нет комментариев

Ko’rgazma

“Ўзвиносаноат-холдинг” Акциядорлик жамияти ва тизимдаги корхоналарнинг 2017 йил 6-8 сентябрь кунлари бўлиб ўтган II-Ҳалқаро мева-сабзавот маҳсулотлари кўргазмаси якунлари бўйича эришилган натижалар тўғрисида

“Ўзвиносаноат-холдинг” Акциядорлик жамияти ва тизимдаги корхоналарнинг 2017 йил 6-8 сентябрь кунлари бўлиб ўтган II-Ҳалқаро мева-сабзавот маҳсулотлари кўргазмаси якунлари бўйича эришилган натижалар тўғрисида

12 Sentyabr 2017
“Ўзвиносаноат-холдинг” акциядорлик жамияти шу йилнинг 6-8 сентябрь кунлари АЖ МКК “ Ўзэкспомарказ” кўргазма павильонларида
II-Ҳалқаро мева-сабзавот маҳсулотлари кўргазмасида иштирок этди. Кўргазмада виночилик саноатининг 12 та корхонаси, шунингдек бир қатор агрофирмалар ва “Ўзвиносаноат-холдинг” АЖнинг қишлоқ ҳўжалик маҳсулотлари ишлаб чиқарувчи корхоналари иштирок этди.
АЖ МКК “ Ўзэкспомарказ” 2-павильонининг 96 кв м майдонида ягона миллий композицияда иштирокчиларнинг кўргазма стендлари, бундан ташқари қўшимча равишда 80 кв метрга «Toshkentvino kombinati» акциядорлик жамиятининг стенди қурилиб, кенг турдаги маҳсулотлар намойиш этилди.
Кўргазма давомида экспорт қилинадиган маҳсулотлар турларини кенгайтириш мақсадида агрофирмалар ва қишлоқ ҳўжалик маҳсулотлари ишлаб чиқарувчи корхоналари Россия ва Қозоқистон бозорларига 34,8 миллион АҚШ долларида , шу жумладан 2018 йил учун 13,2 миллион АҚШ долларида янги етиштирилган мева-сабзавот ва бошқа турдаги қишлоқ ҳўжалик маҳсулотларни етказиб бериш бўйича шартномалар туздилар.
Шунингдек Хитой, Беларуссия,Россия ва Қозоқистон компаниялари билан бир қатор учрашувлар ва музокаралар ўтказилди, унда корхоналар экспорт ҳажмини ошириш ва экспорт қилиш маслалари тўғрисида келишиб олинди.

Нет комментариев

BUYUTRMA BERISH

+99897 295 45 35

+99891 595 94 74

TO’LOV NAQD PUL YOKI PUL O’TKAZISH YO’LI ORQALI AMALGA OSHIRILADI.

Нет комментариев

Salom, Dunyo!

Alkogol ichimliklarni meyoridan ko’p istemol qilish inson salomatligiga katta tasir etadi!

1 Комментарий